„Die Seele des Feinschmeckers berührt nur, wer die Einfachheit der Natur als Kunst begriffen hat.“
Das ist das Mantra wonach Alex seinen Traum vom eigenen Gastbetrieb verwirklicht hat. Das Aufeinandertreffen von alpenländischer Tradition und mediterraner Leichtigkeit ergibt eine ganz persönliche Küche, deren Raffinesse in der Schlichtheit liegt und deren Ziel es ist, den Genuss zur Vollkommenheit zu führen.