Der Handwerksbäcker vom Achensee!

Die Bäckerei Adler in Achenkirch

In vierter Generation führt Alexander Adler die Bäckerei Adler in Achenkirch. Der Bäckermeister setzt auf Tradition, auf Zeit und auf Ehrlichkeit in seinen Produkten. Jedes Brot hat seine eigene Herkunft, seine eigenen Wurzeln, seine spezielle Würzung und für jedes Brot produziert er einen eigenen Teig.

Schaubacken

Alexander Adler veranstaltet auch in regelmäßigen Abständen ein Schaubacken und gibt euch so einen guten Einblick in sein Handwerk. Aus einem Weißbrotteig fertigt er vor euren Augen Handsemmeln, Salzstangerl, Kipferln und Zopfgeflechte und erklärt dabei, worauf es ankommt. Beispielsweise auch, warum handgefertigte Semmeln besser schmecken als maschinell gefertigte. „Eine maschinell gefertigte Semmel hat eine kleinere Oberfläche – egal, ob man den Stern hineinschneidet oder hineindrückt. Bei der handgemachten Kaisersemmel erhöht sich durch das Falten des Teigs die Oberfläche um das Dreieinhalbfache. Und da der Geschmack in der Kruste steckt, schmecken Handsemmeln eben besser“, erzählt uns Alexander. Und natürlich dürft ihr das Gebackene anschließend auch verkosten!

Alexander ist beim Schaubacken in seinem Element – während seine Hände geübt und flink ihr Werk verrichten, erzählt er witzige Geschichten, bringt interessante Fakten und hat auf jede Frage eine Antwort parat. Die Stimmung ist heiter und am Ende des Schaubackens hat er seinen Teilnehmern viel von dem vermittelt, was ihm eine Herzensangelegenheit ist: seine Leidenschaft für das ehrliche Handwerk. Kein Wunder, dass sein kleiner Sohn bereits jetzt in die Fußstapfen des Vaters treten möchte. Vielleicht wird er aber auch Feuerwehrmann, so genau möchte er sich dann doch nicht festlegen. So oder so – es geht um die Freude und Liebe zum Beruf. Die lebt sein Vater ihm Tag für Tag vor. Und wir können sie schmecken!

In vierter Generation führt Alexander Adler die Bäckerei Adler in Achenkirch. In diesem Bild fertigt er die Brötchen und verleiht ihnen eine Form.
Backkurs & Schaubacken

Bei Alexander könnt auch ihr das Brotbacken im haushaltsüblichen Backöfen lernen. Somit könnt ihr sicher sein, dass das Nachbacken auch sicher gelingt! Vielleicht schafft er es auch bei euch, die Leidenschaft für ehrliches Brot zu entfachen!

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